Domaine Takahiko

いつもお世話になり有り難うございます...Suginoです。

この間まで年末の慌ただしさだったのに、気付けば季節はもう２月・・
最近季節の移り変わりが早く感じます。
歳をとったのでしょうか・・・^^;;

今回は、先日北海道から届きましたドメーヌタカヒコ・ヨイチノボリのご紹介。

このワインは、小布施ワイナリー「曽我彰彦」氏の弟「曽我貴彦」氏がリリースした
ワインです。（今年で2期目）
その曽我貴彦氏が手掛けたドメーヌタカヒコは・・

ヨイチ・ノボリ　キュムラ　ピノ・ノワール　2009　（720ml・税込3,885円）　
北海道余市町登地区に樹齢25年のピノ・ノワールの樹が残る区画「キュムラ」。北海道のピノ・ノワールの歴史はこの畑から始まりました。ここでピノ・ノワールのみの栽培を始めたのも、キュムラ区画の葡萄が持つポテンシャルの高さから・・　このワインはキュムラ区画の葡萄のみを使用して、ブルコーニュ地方で古くから行われている全房のまま、酵母を添加せず自然な発酵を促す方法で醸造しております。

ワインから優しさを感じ取れ、繊細で複雑であり、微笑みが零れるような余韻を持つワイン。

亜硫酸は醸造中使用せず、瓶詰直前におまじない程度、添加しております。

無濾過のため、僅かに濁りがあります。

抜栓後、直ぐに飲まないようにお願いします。
可能であれば、デキャンタージュをして頂くか、前日に抜栓をしておくことをお勧めします。

ヨイチ・ノボリ　パストゥグラン　2009　（720ml・税込3,675円）
魅力的な果実味を持つ余市町登地区の「ツヴァイ」。ピノ・ノワールの特徴を持ちつつ力強い骨格もあり、一方でガメイの様な華やか香りと安定した栽培が期待できる品種。このワインは、ガメイ種を主体とするブルゴーニュのパストゥグランをイメージ。除梗をせず、全房のまま、添加酵母を使用せず自然な発酵を促す方法で醸造しております。

ツヴァイが持つブラックチェリーとピノ・ノワールが持つイチゴの香りの絶妙なバランスを是非、楽しんで下さい。

2009年パストゥグランは、2008年ヴィンテージよりキュベゾーンが長いため、色が濃く、優しさの中に力強さも表現されたワインとなっております。また、香りは非常にエロチックで複雑です。
亜硫酸は、醸造中使用せず、瓶詰直前にほんの僅か、添加しております。
無濾過のため、僅かに濁りがあります。